[뿌리마을] 도라지! 얼마나 알고계신가요?
도라지의 기본정보
구입요령 | 잔뿌리가 비교적 많고 원뿌리로 갈라진 것을 고른다. |
유사재료 | 수입산 도라지 (국산 도라지에 비해 잔뿌리가 거의 없고 원뿌리도 별로 갈라져 있지 않다.) |
보관온도 | 4~5℃ |
보관일 | 10일 |
보관법 | 껍질을 벗기지 않은 채 신문지에 싸서 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관한다. |
손질법 | 도라지의 지저분한 뿌리를 떼내고 칼로 긁어서 껍질을 벗긴 뒤 물에 깨끗이 헹구어 낸다. 껍질 벗긴 도라지는 잘게 찢어서 소금을 뿌리고 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 물에 담가 놓는다. |
산지특성 및 기타정보 | 중국, 한국, 일본 등이 원산지로 알려져 있으며 양지바른 곳에서 잘 자라는 다년생초이다. |
도라지의 효능
1)기관지, 호흡기
도라지는 거담(가래를 없애줌), 진해(가래를 녹여줌), 기침의 치료제로 예로부터 많이 써왔다. 도라지에 함유되어있는 사포닌 성분이 기관지 점막을 튼튼하게 해주고, 점액 분비를 돕는다. 또한 도라지는 고름을 제거하고, 폐의 기능을 돕고, 편도선염에도 좋기 때문에 평소에 비염이 있는 사람들에게 좋다.
2)아토피
최근 도라지가 아토피 치료제로 활용되고 있다. 아토피 치료제로 유산균이 주목 받고 있는데,도라지를 발효시켜 유산균을 만들어 장내에 이로운 유산균을 키워서 면역시스템이 엉뚱한 피부를 공격하지 않도록 할 수 있다.
3)면역력 증진.
신체의 긴장을 풀어주고 사포닌 성분과 함께 비타민C, 철 등이 많이 들어가 있기 때문에 면역력을 높여주는데 도움을 준다고 한다.
4)혈액순환 원활.
혈관 내 현전의 형성을 막아주어 혈액순환이 잘 되게 해주고, 콜레스테롤을 녹이는 효능을 가지고 있다.
5)항암작용 효과.
도라지에는 이뉼린이라는 성분이 있어서 암세포를 예방한다.
도라지 섭취시 주의사항!
마른 기침을 하시는 분, 간혹 피가 섞어나오는 기침, 그리고 천식이 있는 사람들은 도라지를 먹으면 오히려 증상이 더욱 심해질 수 있다. 또한 굴과 함께 섭취를 하는 결루 또 다른 부작용이 생길 수 있다. 꿀과 궁합이 잘 맞는다. 꿀이 도라지의 부족한 부분을 채워주고 쓴맛을 줄여준다. ‘위궤양 환자들에게는 도라지가 위를 자극하여 안 좋을 수가 있다.
모두 열심히 공부하셨나요!?
도라지 섭취시 주의사항을 꼭 체크하시고
도라지로 건강챙기세요
